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      干紅棗與蒸熟的紅棗有何區別

      2019-05-22 11:40:18

      生吃紅棗,可保留棗中更多的維生素C,具有改善毛細血管壁功能,以及幫助消除皮膚上的淤斑的功效。雖然熟吃紅棗可能會導致維生素C等不耐熱的維生素流失,但鐵、鉀等礦物質仍然會被保留,可達到補血作用。脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸,導致胃痛。因此,建議熟吃紅棗。


      蒸熟的紅棗表皮及果肉更容易被人體消化吸收,非常適合兒童、老年人及消化不良的人群食用;煮過的紅棗,其中的有效物質容易溶出,搭配小米一起煮后食用,能溫補助眠;紅棗泡水喝,有助于保肝排毒,如果在浸泡前將紅棗切開,更有助于營養成分的吸收。

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      不宜吃紅棗人群:


      1、痰濕偏盛者


      這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振,平時常感覺胃部脹滿,嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內難以清除,進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。


      2、愛上火的人


      這類人體質偏熱,經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補,若大量食用,猶如火上澆油。


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